A) स्कलेरोप्रोटीन
B) हिस्टोन
C) एल्ब्युमिन
D) प्रोटामिन
Correct Answer: C
Solution :
| उत्तर - एल्ब्युमिन |
| व्याख्या - एल्ब्युमिन - यह अंडे के सफेद भाग में, दूध में और रेंडी के बीजों (Castor Seeds) में पाया जाता है। यह एक सरल प्रोटीन होता है। |
| टिप्पणी - सरल प्रोटीन (Simple Protein) - अमीनो अम्ल के बने प्रोटीन सरल प्रोटीन के बने होते हैं यह निम्नलिखित प्रकार के होते हैं |
| (i) प्रोलैमिन्स - यह प्रोटीन जौ में हार्डिन (Hordein) तथा गेहूं में ग्लियाडीन (Gliadin) के रूप में होते हैं। यह मक्का में जीर्इन (Zein) के रूप में भी पाया जाता है। |
| (ii) ग्लूटेनिन्स -चावल में ओरीजेनिन (Orygenin) तथा गेहूं में ग्लूटेनिन (Glutanin) के रूप में पाया जाता है। |
| (iii) प्रोटामिन - सालमन और हेरिंग मछलियों तथा न्यूक्लिक अम्ल में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। |
| (iv) हिस्टोन -यह हीमोग्लोबिन के ग्लोबिन में और थाइमस ग्रंथि में पाया जाता है। ये DNA में भी पाए जाते हैं। |
| (v) ग्लोब्युलिन - यह प्रोटीन पौधों और जंतुओं दोनों में पाया जाता है (उदाहरण अंडपीत)। यह जल में अविलेय होता है। गर्म करने पर स्कन्दित हो जाते हैं। |
| (vi) स्कलेरोप्रोटीन - यह पाचक एन्जाइमों के प्रति बहुत अधिक प्रतिरोधी होता है। यह संयोजी ऊतकों तथा जंतुओं के बाह्य आवरण का प्रमुख भाग होता है। इसे एल्ब्यूमिनॉयडस भी कहते है। |
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